Mardi 16 février 2010
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11:30
Ingrédients
pâte feuilletée
5 pommes
120 g de sucre
30 cl de lait
40g de maïzena
3 jaunes d'oeufs
3 goutes d'huile essentielle de cannelle
Préparation
Epluchez vos pommes puis coupez les en tranches fines.
Pour votre crème à la cannelle, mélangez au fouet dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre.
Versez petit à petit les 25cl de lait puis incorporer la maïzena. Mélangez bien, rajoutez vos huiles essentielles puis continuez à mélanger. Etalez votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte,
piquez le fond. Disposez vos lamelles de pommes en les serrant bien. Verser votre crème à la cannelle sur les pommes. Enfournez 30 min à thermostat 7.
Laissez refroidir et dégustez!
Par chefessentiel
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Mercredi 10 février 2010
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15:04
La tarte au citron c'est vraiment « mon » dessert préféré, après en avoir goutté à peu près dans toutes les boulangeries et tous les restaurants, j'ai voulu me lancer dans l'aventure
moi aussi, j'ai essayé plusieurs recettes jusqu'à ce que je découvre l'ingrédient secret qui change tout. L'huile essentielle de
citron ! (j'ai découvert qu'elle était utilisé dans les fameuses « lemon pie » americaines).
Tarte au citron
Ingrédients
1 rouleau de pâte brisée, 125 g de sucre, 3 oeufs, jus de 3 citrons + 3 gouttes d’huile essentielle de citron
Préparation
Cuire préalablement la pâte brisée à blanc 20 à 25 mn, à 180°C.
Pressez les citrons et mettez le jus dans la casserole, rajoutez les trois goutes d'huile essentielle de citron. Verser les 125g de sucre. Faites chauffer et remuez le mélange à feux doux.
Battez vos oeufs dans un saladier. Une fois vos oeufs battus, incorporez les au jus de citron, à l'huile essentielle et au sucre tout en remuant bien.
Mettez à feu plus fort et continuez à remuer avec un fouet. Le mélange va alors commencer à s’épaissir, continuez à bien remuer.
Une fois que l'appareil a prit une constitance bien crémeuse, arrêtez la cuisson puis versez le tout sur le fond de tarte cuit.
Faites cuire environ 30mn à 180°C et n'oubliez pas de surveiller la cuisson.
Je crois que je tiens LA recette, l'huile essentielle de citron accentue naturellement le parfum du citron, un délice.
Par chefessentiel
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Vendredi 17 avril 2009
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12:04
Gelée de jasmin aux dés de mangue Pour 4 pers:
Pour le coulis de mûres:
125 g de mûres,
50 g de sucre en poudre,
Jus de citron
Pour la gelée de jasmin:
2 mangues mûres,
4dl d'eau,
4 feuilles de gélatines,
100g de sucre,
1 goutte d'
huile essentielle de jasmin,
Pour la crème fouéttée:
2dl de crème liquide,
20g de sucre glace.
Le coulis de mûres:
Dans un blender, mixez les mûres, le jus de citron et le sucre. Versez le liquide dans 4 verres à 1/3 d'hauteur et placez les au congélateur.
La gelée de jasmin aux dés de mangues:
Faites ramollir la gelée dans un peu d'eau froide.
Faites bouillir 4 dl d'eau avec 100 g de sucre, retirer du fau dés l'ébullition atteinte.
Ajoutez la gélatine ramollie et l'huile essentielle de jasmin. Laissez refroidir.
Epluchez et taillez les mangues en dés. Incorporez ceux ci au sirop refroidi et mélangez le tout.
Placez au réfrigérateur.
Lorsque la gelée deviendra tremblotante, sortez les coupes de mûres du congélateur, remplissez les au 2/3 de gelée de mangue et remettez les verres au refrigérateur.
La crème fouéttée:
Fouettez la crème et incorporez y le sucre glace.
Avant de servir de délicieux dessert à vos convives, completez les verrines de mangues par une dernière couche de crème fouettée.
Par chefessentiel
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Mardi 17 mars 2009
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15:59
Coucou tout le monde!
Dans mon dernier post, je vous vantais les mérites du site Néroliane, et bien j'avais..... Raison!!! J'ai commandé vendredi matin, et vendredi après midi mon petit colis est arrivé dans ma
cuisine... Extra, non! Le matin, vous vous décidez pour une recette et l'après midi même vos ingrédients arrivent chez vous prêts à passer à la casserole!
Voilà ce concept là m'a réellement séduit... Super site qui aide la cuisinière derrière son écran comme derrière ses fourneaux!
Par chefessentiel
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Vendredi 13 mars 2009
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10:26
Bonjour Bonjour
Un petit post sans recette aujourd'hui, mais pour vous donner mieux!
Je viens de découvrir un site qui est une mine d'or en ce qui concerne les huiles essentielles.
Moi qui tournait déjà avec une dizaine d'huiles essentielles, je vais pouvoir diversifier mes recettes et les saveurs de mes plats!!!
Je viens de commander sur ce site et j'attends maintenant avec impatience l'arrivée de mon colis.
Si vous aussi vous souhaitez
acheter des huiles
essentielles originales, ou même si vous voulez avoir de plus amples informations sur les huiles essentielles et leurs utilisations, n'hésitez pas à aller faire un tour sur ce site.
Par chefessentiel
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